VINS D'AUTOMNE (SUITE)

Son histoire : Domaine familial depuis 1826, La Tour Boisée menée par Jean-Louis Poudou à partir de 1982 est à présent confiée à la famille Guilhem originaire de Montauban. De l'une et de l'autre des familles, le lien à la terre prévaut et guide les choix.

Le domaine, situé à 20 kilomètres à l'est de Carcassonne, se compose aujourd'hui de 40 hectares de vignoble et d'un millier d'oliviers, culture relancée en 1990. Dès le commencement nous n'avons eu de cesse, après avoir pris soin de conserver les vieux vignobles dans les plus beaux terroirs, d'affiner notre encépagement. Il en résulte aujourd'hui une gamme complète tracée depuis le parcellaire. Pas de suivi des plans d'encépagement régionaux, nous ne rentrons pas dans le rang ! Nous sommes à la fois régionalistes et ouverts sur le monde. Pour le plaisir d'échanger !

C'est à la Tour, héritée de la fortification du village (XIIème siècle), à présent située dans le jardin, que le Domaine doit son nom.

Jérémy, votre sommelier a sélectionné quelques vins du domaine Château TOUR BOISEE.
Venez les découvrir : Plantation 1905 ; Saint Sernin ; Coumo Gascou...un bouquet de garrigue