Nos exclusivités
Aux Tours Des Vins vous propose une gamme de vins exclusive.
Champagne POL ROGER
Tout le savoir-faire de notre Maison se révèle dans cette capacité à recréer chaque année un assemblage constant en style et en qualité. Élégante et raffinée, la cuvée Brut Réserve est le champagne de toutes les occasions. Le Brut Réserve est issu de l'assemblage à parts égales des trois cépages champenois : pinot noir, pinot meunier et chardonnay provenant de 30 crus différents. 25% de vins de réserve sont utilisés pour l'élaboration de cette cuvée :
- Le Pinot Noir, pour la charpente, le corps et la puissance, est issu principalement de quelques-uns des meilleurs crus de la Montagne de Reims.
- Le Pinot Meunier, pour la fraîcheur, la rondeur et le fruité, est issu de plusieurs crus de la Vallée de la Marne et de la région d'Epernay.
- Le Chardonnay, pour la complexité aromatique, la finesse, l'élégance et la légèreté, provient d'Epernay et de quelques-uns des meilleurs crus de la Côte des Blancs.
Venez les découvrir à la cave Aux Tours des Vins.
CAVEAU BUGISTE
Depuis 1967, l'esprit Caveau Bugiste est resté le même. Il peut se résumer en quelques mots : TRADITION - ACCUEIL - QUALITE
"Boire du vin, c'est boire du génie !" Notre priorité depuis près de 60 ans : la qualité de nos vins. Gage de qualité et de constance, nos vins récoltent tous les ans de nombreuses médailles. Nous sommes engagés dans une démarche environnementale de protection de la biodiversité et de respect de nos terroirs. Nous appelons cela "le bon sens paysan" et l'appliquons depuis des décennies. Nous gérons l'utilisation des produits phytosanitaires et des intrants de manière parcimonieuse et raisonnée.
- Les vins blancs : Cuvée de l'Amandier, Viognie, Mondeuse blanche
- Les vins rouges : Cuvée Truffières, Pinot noir
- Les vins pétillants : Bugey Brut
- Les alcools : Fine du Bugey
DOMAINE DES ARDOISIERES
Les vins du Domaine des Ardoisières : "des vins éblouissants qui affichent une pureté et une minéralité exceptionnelle" - Revue du Vin de France
Venez découvrir :
- Les vins blancs IGP vins des Allobroges : Quartz, Schiste, Silice
- Les vins rouges IGP vins des Allobroges : Améthyste, Argile
DOMAINE LA TERRASSE D'ELISE
Xavier Braujou a crée le domaine la Terrasse d'Elise en 1998, en se constituant un vignoble d'une dizaine d'hectares sur les grands terroirs d'Aniane. Ses vignes sont plantées en Carignan, Mourvèdre, Syrah et Cinsault.
À force de travail et de passion, il a réussi à mettre en place toutes les composantes favorables à l'élaboration de vins authentiques, fidèles à leur origine. Toutes les cuvées de la Terrasse d'Elise sont produites avec des vendanges bien évidemment manuelles, à partir de vieilles vignes de rendements dérisoires mais très concentrés de 20 à 25hl/ha.
Des vins d'une finesse, d'une élégance, d'une suavité, d'une fraîcheur, d'une tenue et d'une aromatique exceptionnelle dans la région... Les cuvées, toutes étiquetées IGP vin de pays de l'Hérault revendiquent l'identité de leur terroir et ont la particularité pour certaines d'être mono-cépage pour révéler la qualité intrinsèque du cépage. Un domaine à suivre de très près.
- Vins rouges IGP Pays de l'Hérault : Le Pigeonnier, L'Enclos, Elise, Hauts de Carol's, PMG
- Vins blancs IGP Pays de l'Hérault : Siclène
DOMAINE SEROL Côte Roannaise
Domaine familial, cultivé en biodynamie, sur les contreforts Est du Massif Central, près des gorges de la Loire.
Stéphane Sérol a repris le domaine en 1996. Avec son épouse Carine, ils ont défriché et replanté pour remettre en vigne les plus beaux coteaux sur ces terroirs granitiques d’altitude, situés entre 400 et 500 m.
Ils ont naturellement choisi de planter le cépage historique : le Gamay Saint Romain.
Jusqu’à 15 personnes travaillent en saison dans les vignes.
Règle d'or : Être minutieux, sans concession et ne pas ménager ses efforts à la vigne pour obtenir des raisins de qualité, seuls garants de la mise en avant de nos terroirs.
- Les vins rouges : Eclat de granit, Oudan
- Les vins blancs : Champtoisè, Pourquoi faire sans blanc
LA CHARTREUSE VERTE
La Chartreuse verte et les autres liqueurs traditionnelles : créée en 1840, la “Liqueur de Santé” est la première liqueur issue de la recette originale de l’Élixir Végétal de la Grande Chartreuse. Elle connaît un tel engouement que le Père Garnier, procureur et responsable des liqueurs de l’époque, décide par la suite de la nommer officiellement Chartreuse Verte, et dépose la marque “Chartreuse” en 1852. Elle est toujours élaborée et fabriquée aujourd’hui par les Pères Chartreux dans leur distillerie d’Aiguenoire à Entre-Deux-Guiers (Isère - France).
Amitiés vitivinicoles
L’union fait la force, dans le vin, c'est pareil ! Rassemblements vinicoles, échanges, le partage cultive notre passion. Entre nous le mot « VIN » est maître mot. Mes amitiés Vinicoles à toute l'équipe.
Jean-Philippe Duhard
La Maison des Portos – Portugal - Porto
Une rencontre riche en saveurs et dégustations ! Au détour d’une rue de Porto, sa cave est un véritable trésor dont on ne se lassera jamais ! Chaleureux et accueillant, Jean Philippe veille avec passion sur ses portos.
Aurèle Dubreuil
Sommelier
Même formation, même passion ! Une amitié solide, et à travers ses expériences professionnelles, c’est avec grand plaisir qu’on se retrouve Aux Tours des Vins !
Stéphane Thomas
Président de l'association des sommeliers du Poitou-Charentes
Complice depuis mes premiers pas en sommellerie, à travers tous les vignobles et millésimes, c’est une source de découvertes inépuisable, mon Duo dans tous les salons, dégustations et visites de domaines ! Jamais rien sans lui !